الفهرس 
ABSTRACT16Only 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 150 |  |  |
| | | from | 150 | | |
Abstract
تهدف الدراسة الحالية إلى : اجريت هذه الدراسة لمعرفة التركيب الكيماوى لبعض النباتات الطبية مثل بذور شوك الجمل وبذور الشيكورياوكيفبة استخدامهما فى صناعة البسكويت وكذلك اهتمت هذه الدراسة بتوضيح تاثير هذه البذور على امراض الكبد وذلك من خلال دراسة بيولوجية وهستولوجية على فئران تم حقنها برابع كلوريد الكربون. حيث اشارت النتائج الى ان بذور شوك الجمل تحتوى على بروتين 23,56% ومستخلص اثيرى 23,12% والياف خام 30,33% ورماد 4,98 % اما بذور الشيكورىا فقد احتوت على بروتين21,53% ومستخلص اثيرى 12% والياف خام 33,91% ورماد 10,19 %. كذلك اثبتت دراسة خواص مضادة الاكسدة للمستخلص الكحولى لهذه البذور ان لها نشاط قوى كمضاد للاكسدة ويرجع ذلك لاحتوائهما على فينولات وفلافونيد. من خلال التقييم الحسى للبسكويت المصنع بدقيق القمح استخلاص 72% بنسب استبدال مختلفة من كلا البذرتين وجد ان اقرب نسب الاستبدال بالنسبة لكنترول كانت 5و 10%. كما وجد من خلا ل الدراسة البيولوجية ان الفئران التى تم حقنها برابع كلوريد الكربون وغذيت على بذور شوك الجمل او بذور الشيكوريا او بالبسكويت المصنع من كلا البذرتين بنسب استبدال 10% من دقيق القمح ان انزيمات الكبد ALT و AST كانت اقل بالمقارنة بالعينات الموجبة المصابة التى لم تغذى على هذه البذور.لذا اوصت الدراسة بتشجيع زراعة هذه النباتات لخصائصها العلاجية والغذائية.