الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 178 |  |  |
| | | from | 178 | | |
Abstract
هذه الدراسة تهدف إلى عزل وتعريف بعض العزلات البكتيرية المحللة للنشا ودراسة الظروف المثلى لإنتاج الأميليز من بعض المخلفات الزراعية بطريقة التخمير الصلب. وقد تم عزل 11 عزلة تنتمى إلى جنس الباسيلس واختبارها لإنتاج الأميليز باستخدام أربعة مخلفات زراعية وقد تم دراسة بعض العوامل المؤثرة على نشاط إنزيم الأميليز المنتج بواسطة أعلى العزلات إنتاجاً. وكانت أفضل العزلات المنتجة للأميليز هى على التوالى B. brevis 7 ، B. licheniformis ، B. subtilis 11 و B. subtilis 1 و كانت ردة القمح الأفضل فى الإنتاج بعد 72 ساعة من التحضين كما أثبتت النتائج أن أفضل نسبة رطوبة للإنتاج 1 : 1,5 و/ح (مادة الإنتاج : ماء مقطر) كما أن إضافة مصادر كربون لردة القمح أدت إلى زيادة كبيرة فى إنتاج الإنزيم.
والنتائج المتحصل عليها أثبتت أن العزلات B. brevis 7 ، B. subtilis 11 و B. subtilis 1 جيدة لإنتاج إنزيم الأميليز من ردة القمح باستخدام طريقة التخمير الصلب ومن الجدير بالذكر أن الإنزيمات المنتجة بواسطة هذه العزلات احتفظت بأكثر من 92% من نشاطها عند درجة حرارة 85 ºم مقارنة بنشاطها عند درجة الحرارة المثلى (70 ºم) وكذلك وجد أن هذه الإنزيمات يكون أعلى نشاط لها عند درجة حموضة (pH) 6 وتحتفظ بحوالي 90% من نشاطها عند درجة حموضة 5 مما يجعل من هذه الإنزيمات تصلح للتطبيقات الصناعية المختلفة مثل عمليات إسالة وتسكير النشا عند درجات الحرارة المرتفعة.