الفهرس 
المقدمةOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 207 |  |  |
| | | from | 207 | | |
Abstract
يعتبر فول الصويا من المحاصيل التى ادخلت حديثا الى مصر وتزداد المساحة المنزرعة منه سنة بعد سنة ويعتبر من اهم المصادر البروتين والزيت فى العالم حيث تبلغ نسبة البروتين فى بذورة حوالى 40% والزيت حوالى 20% ويمتاز بروتين فول الصويا بأنة ذات قيمة حيوية عالية تقارب البروتين الحيوانى لذلك فهو يستخدم كغذاء للانسان والحيوان.