الفهرس 
الملخص العربى
Normal Anatomy and Physiology ofthe Liver and its Role in nutrients metabolismOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 100 |  |  |
| | | from | 100 | | |
Abstract
تعد أمراض الكبد أحد الأمراض المنتشرة على مستوى العالم وهي تتميز بكونها عملية متطورة من الالتهاب المزمن إلى التليف إلى سرطان الكبد.
وتعتبر مصر صاحبة المعدل الأعلى لانتشار الالتهاب الكبدي الوبائي سي على مستوى العالم حيث تشير الإحصائيات إلى أن حوالي 8-10 مليون شخص من عدد السكان البالغ 68 مليون شخص قد تعرض للإصابة بالمرض منهم حوالي 5-7 مليون شخص مصابون بإصابة نشيطة, و يتزايد معدل انتشار المرض في قرى الدلتا مع تزايد العمر من 19% في الأشخاص من عمر 10-19 سنة إلى أن يصل إلى حوالي 60% في الأشخاص من عمر30 سنة فما فوق.
ومما يزيد من أهمية دراسة أمراض الكبد معرفة أن معدل انتشار داء الكبد الدهنية اللاكحولي يصيب حوالي 50-90 % من مرضى السمنة و70% من مرضى داء السكري كما تصل النسبة إلى 100% إذا اجتمع الداءين.
ولأن الكبد يقوم بأكثر من 500 عملية من العمليات الأيضية في الجسم ومسئول عن استهلاك 20-30% من الأكسجين وحرق الطاقة في الجسم فإن هناك ارتباط وثيق بين أمراض الكبد واضطرابات التغذية, حيث يعاني مرضى التليف الكبدي من زيادة في هدم البروتينات نتيجة لسوء التغذية من جهة وازدياد الطاقة المستهلكة من جهة أخرى.
وقد لوحظ أنه في حالة حدوث اضطراب في وظائف الكبد فإن الزيادة في معدل الهدم بالجسم يصاحبها زيادة في نسبة كلا من هرمون الأنسولين والجلوكاجون والأدرينالين والكورتيزول مما يسبب اضطراب في عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية وتخزينها بالجسم.
هذا ويستعرض البحث أهمية دور التغذية السليمة المتوازنة في تحسين أمراض الكبد المختلفة, فبمعرفة دور الدهون والمواد المؤكسدة في حدوث أمراض الكبد فإنه قد وجد أنه يمكن تحسين القدرات المضادة للأكسدة للجسم عن طريق غذاء متوازن في أنواع الدهون والأغذية المضادة للأكسدة مما يساعد على الحفاظ على كبد معافى ولمنع التدهور في الأمراض المختلفة للكبد.